La gastronomía del mundo maya, es tan emocionante como conocer sus paisajes sus hermosas playas y su maravillosa  e imponente cultura, te invito a un viaje maravilloso de sabor, color y aroma.

Empezaremos por la exquisita cocina indígena, que no ha cambiado desde la época prehispánica, la base de esta cocina sigue siendo el maíz, chile y frijol, el sabor que caracteriza a la gastronomía de Quintana Roo es el chile serrano y el chile habanero.

También se puede disfrutar de los platillos a  base de pescados y mariscos con el clásico toque de chile habanero que puede ser desde suave a muy intenso.

Para fortalecer los sabores se realzan con leguminosas, hierbas, semillas y capullos de flores.  El epazote por ejemplo una hierba muy aromática que agrega un sabor muy especial a la comida, aquí se le agrega a los tamales y frijoles, la semilla de calabaza utilizada en la preparación de diferentes platillos.

El famoso achiote, que se ha popularizado y se utiliza en casi todo el país, para agregar un sabor muy especial a todo tipo de carne y mariscos, es un adobo de naranja que se utiliza para marinar.

El arroz que no puede faltar se utiliza como guarnición para acompañar diferentes platillos.  O también como postre, ya sea que se prepare con leche o con diferentes frutas secas o al horno.

Una legumbre muy popular en la cocina maya es la chaya, una hoja muy parecida a la espinaca, el pescado cocinado al estilo barbacoa maya es el tikinxic.

Las frutas tropicales no podían faltar, desde la preparación de aguas frescas de limón, naranja, piña, mangos, sandía, guayaba, que combinadas o solas resultan deliciosas.  Las frutas exóticas como las guayas, chicozapote, pitahaya, nances, mameyes, y guanábanas.

La carne que formaba parte de la dieta de los antiguos mayas era el venado, conejo, armadillos, guajolote, actualmente aún los puede encontrar en ciertos restaurantes especializados en estos típicos platillos.

Las conservas, y postres preparados casi siempre a base de frutas, resultan muy agradables al paladar, en la cocina maya se puede conocer otros sabores.

También se cuenta con una amplia gastronomía de casi todo el mundo, ya que el destino turístico de Cancún es mundialmente conocido, lo que ha propiciado que grandes cadenas de famosos restaurantes se ubiquen en dicho lugar.